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Le Saline del Janubio: uno dei paesaggi più ammirati di Lanzarote

foto de Living Lanzarote

Le Saline del Janubio sono uno dei simboli paesaggistici di Lanzarote, che spiccano grazie alla sue costruzione a base di pietra vulcanica insieme ai vecchi mulini a vento e ai residui di sale che si macerano nelle geometriche conche. Tutto ciò crea un’immagine unica e inconfondibile dell’intera area collocata al sud est dell’isola. 

L’economia insulare, un tempo fortemente legata al mare, aveva nella produzione del sale una delle fonti di ricchezza maggiori. Le saline sono presenti su tutto il territorio, anche se le uniche ancora attive sono  quelle di Guatiza (al nord est dell’isola) e queste del Janubio. 

foto de www.lanzarote3.com

Una visita in zona permette di conosce più a fondo le tradizioni di tradizioni e godere di un panorama unico nel suo genere. Nella cala nord trovate il “magazzino del sale”, punto conclusivo del processo di desalinizzazione dove potete acquistarne di vari tipi: il sale grosso con essenza del Janubio e le scaglie di sale (Flor de Sal) destinate ad eventi di un certo livello e ottenute con il paziente lavoro dei “salineri”.

Ci sono vari punti dai quali contemplare e ammirare le Saline. Il più importante è il “morro nord”, che funziona anche da parcheggio, sito nella parte ovest, e la vecchia strada che porta a Yaiza, a est del “janubio”, da dove si gode di una completa panoramica di tutta l’area.

Testo a cura di Living Lanzarote

foto de www.lanzarote3.com

Las Salinas de Janubio conforman uno de los emblemas paisajísticos de Lanzarote. La economía insular, fuertemente ligada al mar en el pasado, tenía en la producción de sal uno de sus sustentos. Las salinas están repartidas por toda la isla, aunque en su inmensa mayoría permanecen inoperativas. Exceptuando la producción testimonial de las Salinas de de Guatiza (al noreste de la isla), las de Janubio constituyen la única iniciativa que mantiene con visos de futuro esta actividad tradicional.

Gracias a ella se conserva también un marco fotográfico de indudable valor que le ha valido el título de Bien de Interés Cultural. A pesar de la caída de la productividad (el salinar sureño funciona muy por debajo de su potencial), su impactante construcción a base de piedra natural volcánica junto a sus vetustos molinos de viento y el producto resultante de la sal macerándose en los cocederos redondean una sobresaliente estampa arquitectónica y medioambiental.

La visita al salinar de Janubio permite el paseo a través de las veredas que comunican los cocederos de sal. En la cala norte de las salinas encontrará el almacén de la sal, punto final del proceso y donde podrá adquirir los lotes de sal marina: El elemento estándar, la sal gorda con la esencia de Janubio, y las escamas de sal (Flor de sal) reservadas para veladas gastronómicas de altura obtenidas con la paciencia artesanal de los salineros.

Existen varios puntos contemplativos destinados a admirar las Salinas de Janubio. Los más destacados son el morro norte del salinar (que hace las veces de aparcamiento), el espectacular restaurante localizado en un punto elevado en su cara oeste, y en la vieja carretera de Yaiza, al este de Janubio, desde donde se obtiene una completa panorámica de las salinas.

Redacción y fotos: www.lanzarote3.com

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